Che cos'è?
Il Tamagoyaki, chiamato anche Tamago, è una omelette tipica giapponese. Una ricetta molto semplice e facile da fare ed è spesso utilizzata non solo per il sushi, ma anche per la preparazione del bento!
La Ricetta
Ingredienti
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Sbatti le uova all’interno di una ciotola, aggiungi un cucchiaio di salsa di soia ed un cucchiaio di zucchero (o due a seconda dei gusti) e mescola bene. Ungi con olio da cucina la Makiyakinabe (una padella tipica giapponese, è una padella quadrata, ma va bene anche rotonda) e scaldala a fuoco medio.
Quando la padella è calda versa una parte del contenuto della ciotola, solo la quantità necessaria a coprire tutto il fondo della padella con uno strato sottile di composto a base di uova. Se durante la cottura si formano delle bolle scoppiale usando le punta degli hashi (bacchette giapponesi).
Appena le uova si compattano usa gli hashi per arrotolarle e spostarle da un lato della padella liberando una parte del fondo (guarda i video qui sotto per capire la tecnica corretta). Versa un’altra parte del composto in padella e ripeti l’operazione precedente fino a quando avrai esaurito l’intero contenuto della ciotola.
Al termine di questo procedimento il tamagoyaki è pronto e può essere mangiato accompagnato da un po’ di salsa di soia oppure utilizzato per fare il sushi.
Che cos'è la Makiyakinabe?
E' una padella rettangolare o quadrata con un solo manico per cucinare i tamagoyaki.
Video di preparazione
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